Cassis Wein aus schwarzen Johannisbeeren

Johannisbeerwein wird ausschliesslich aus kultivierten Schwarze - Johannisbeer - Sträucher produziert; das ist die erste Voraussetzung  eines guten Markenweines. Die Maische muss während der Fermentierung sehr streng beobachtet werden, denn diese verläuft mit Hilfe veredelter Klone der Zuchthefe bei regulierter Temperatur und systematischem Vermischen.  Dadurch entsteht dieser  feine, aber im Geschmack volle, lange und saftige Wein mit Johannisbeer-Aroma und einer mystischen, dunkelrötlichen, fast lila Farbe.

 

Wir  empfehlen diese Weinsorte besonders zu dunklem Fleisch (Wild, Rindfleisch,…), gut passt er auch zu verschiedenen Obstsossen. Ausserdem schmeckt er ausgezeichnet zum Nachtisch wie Mohnstrudel, Käsekugeln, Teigtaschen gefühlt mit Johannisbeeren usw. Gleicherweise kann man diesen Qualitätswein auch  als  Digestiv anstatt einem fortifizierten Wein á la Porto anbieten.

 

Die in den USA gewonnene Goldmedaille weist darauf hin, dass der Wein luxuriös und sehr beliebt ist.

 

Anbieten bei 12-15°C

Rubinus

Rubinus – Rosé aus schwarzen Johannisbeeren hat eine interessante rosa Farbe mit einem angenehmen und ausdrucksvollen Aroma stammend von dieser Beerenfrucht. Im Geschmack ist der Wein ausgesprochen fruchtig, dabei aber frisch und leicht. Der Restzucker glättet die spielenden Säuren. Dieser Wein wird aus schwarzen Johannisbeeren erzeugt, die von  Plantagen mit BIO Zertifikat stammen.

 

Dieser ROSÉ ist durch seine Frische und spielerische Leichtigkeit charakterisiert, darum bietet er eine Alternative zu anderen Roséweinen aus Weintrauben oder zu weissen Weinen aus Rebstöcken.  Der Rosé passt zu leichten Gerichten, Sommer-Grill-Partys oder nur so zum Sonnenuntergang.

 

Anbieten bei 6-10°C.

 

Cuvèe Schwarzer Pereg

Der schwarze Pereg ist ein kostbarer  Fruchtwein, der durch Kapage von heilenden Früchten der Aronia melanocarpa und dem Wein aus schwarzen Johannisbeeren erzeugt wird. Durch Verbindung dieser zwei sehr sorgfältig ausgewählten Weine aus schwarzer Beerenfrucht entstand eine exzellente Cuveé mit einer intensiven rubin-roten Farbe, mit einem herzgewinnenden Aroma voll von Johannisbeer-Tönen und der schwarzen Beeren der Aronia. Dieser einzigartig sinnliche Geschmack ist überzeugend fruchtig, mit ausgeglichener Harmonie natürlicher Säuren, mit angenehmer Wahrnehmung des Restzuckers, der uns zusammen mit einem hohen Inhalt des Bouquets und extraktiver Stoffe auf der Zunge eine lange Geschmacks-Wahrnehmung anbietet.

  

Ein Fruchtwein mit natürlichen Antioxidanten, die bis zu einem gewissen Masse die Zellenalterung verhindern; mit Polyphenolen, die das Risiko der Aderverkalkung wesentlich reduzieren, und weiteren Stoffen, die den Cholesterinpegel positiv beeinflussen. Die schwarzen Johannisbeeren beinhalten Mikroelemente und Vitamine, die wohltuend auf unser Immunsystem wirken.

 

Er passt sehr gut zu Spezialitäten aus dunklem Fleisch und Wild, zum Steak aus Rind, zu Gans und Ente. Man bietet ihn auch zum Dessert, oder nur so zum Vergnügen im Freundes - oder Familienkreise.

Anbieten bei 15-16°C.